Куриная Рубленная Колбаса Дома
Специи, соль, перец - по вкусу. Этапы приготовления Приготовить куриные грудки. Освободить их от кожи и костей. Нарезать филе на небольшие кусочки.
- Колбаса домашняя куриная (рубленая). Колбасу в магазине я уже много лет не покупаю. А если захочется съесть порой, то делаю домашнюю, куриную. Тем более что рецептов ее множество. Этот рецепт рассчитан на 1 кг куриной мякоти, а вы для пробы можете взять и поменьше.. Мясо нарезаем кубиками 1,5-2 см, перец и морковь — соломкой, орехи рубим ножом. В большой миске смешиваем рубленое мясо, овощи, орехи, соль, приправу к курице, чеснок, пропущенный через пресс, желатин быстрорастворимый (высыпаем из пачек прямо в нашу массу). И при помощи пищевой пленки начинаем формировать колбаски.
- Куриная колбаса - Salchichon de pollo: Простые рецепты для вкусной жизни. Диетические сосиски. Колбаса домашняя варёная рубленная.
Отложите немного мяса, а остальные кусочки филе поместите в блендер. Добавить к кусочкам филе сливки, белки, крахмал, специи, соль. Получится такая масса. Нарезать маленькими кусочками сыр и оставшееся мясо курицы, приготовить чеснок. Чеснок выдавить через чеснокодавилку. Кусочки мяса курицы, сыр и чеснок добавить в общую массу.
Рецепт Домашняя колбаса из куриной грудки, cостав: куриная грудка (куриное филе), сливки 10%, яйца, крахмал, соль, специи.
Перемешать тщательно фарш. Расстелить пергамент и выложить на него фарш для приготовления домашней куриной колбасы.
Теперь надо плотно завернуть пергамент. Затем пергамент крепко стянуть и связать полученный рулет. Очень удобно пользоваться специальными штучками для рулетов. А также можно воспользоваться бечевкой или обычными крепкими нитками.
Главное - как следует стянуть, чтобы как можно меньше воды попало внутрь при варке. После того, как рулет хорошо завязан, следует его упаковать в несколько полиэтиленовых пакетов, чтобы сохранить его от лишнего проникновения воды. Положить рулет в горячую воду и поставить вариться на 30 минут, при слабом кипении воды. Через 30 минут вытащить рулет из кастрюли, вынести на холод. Через 6 часов можно начинать снимать пробу с домашней куриной колбасы. Можно куриную колбасу есть с гарниром, а можно и в составе бутерброда. Получайте удовольствие от домашней куриной колбасы!
Приятного аппетита!
Ингредиенты: 500 гр куриного филе 200 гр ветчины куском 300 мл сливок 2 белка 1/2 ч.л. Острой паприки 1 ч.л.
Сладкой паприки 1/2 зубчика чеснока Соль, перец — по вкусу Рецепт приготовления домашней куриной колбасы: Сперва ветчину необходимо порезать мелкими кубиками по полсантиметра. Затем куриное мясо нужно измельчить в блендере вместе со сливками, белками и специями. Должно получиться густое однородное пюре. Смешать ветчину с фаршем.
Выложить массу на лист пергаментa, плотно завернуть, чтобы получился толстый батон. Завернуть его в несколько слоев пленки, чтобы по возможности не проникла вода, перетянуть в 2-3 местах шпагатом. Варить в большом количестве воды при умеренном кипении 25-30 минут.
Остудить на решeтке, затем поставить на несколько часов в холодильник. Помимо ветчины можно положить порезанный перчик. А можно кусочки сыра добавить. Специи, конечно, по вкусу. Учтите, что даже полдольки чеснока достаточно для придания аромата. Добавьте в фарш ложку крахмала, если хотите, чтобы колбаcа получилась плотнее.
Домашняя Рубленая Куриная Колбаса
Приятного аппетита!